Tortilla de berenjenas y queso

Tortilla de berenjenas y queso

2.3 165 rating

Prep. 20 min

Total 40 min

8 raciones

Ingredients

100 g de cebolleta
100 g de aceite de oliva
500 g de patatas en rodajas finas
300 g de berenjena (1 berenjena)
1 ½ cucharadita de sal
6 huevos
aceite de oliva para el sartén
50 g de queso Idiazábal semicurado, cortado en láminas finas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8 g

Calories 1022 kJ / 245 kcal

Fat 18.6 g

Fibre 2.3 g

Carbohydrates 11.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Especial berenjena 12 Recipes
Spain

ESPECIAL BERENJENAS 12 Recipes
Mexico

Recetas Sencillas - Para el día a día 5 Recipes
Spain

You might also like...

Berenjenas al ajillo

50min

Tortilla de verduras

30min

Habas tiernas rehogadas

30min

Espinacas con patatas

30min

Tortilla de calabacín

30min

Pimientos y patatas con huevos revueltos

30min

Tortilla de patatas mediterránea

40min

Berenjenas rellenas de espinacas y atún

50min

Calabaza en ajillo con salchichas y huevo poché para dos

30min

Coca de pimientos verdes y patatas

1h

Tortilla de alcachofas

30min

Berenjenas a la crema

1h