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Ensalada de pollo al curry con arroz de coco TM6

Ensalada de pollo al curry con arroz de coco TM6
4.4 8 rating
Prep. 20 min
Total 50 min
6 porciones
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Ingredients

  • 300 g filete de pechuga de pollo, sin piel en cubos de 3 cm
  • 130 g de yogur griego
  • 40 g de aceite de girasol
  • 140 g de agua
  • 1 cda de cúrcuma en polvo
  • 50 g de chabacanos deshidratados en mitades
  • 2 cda de curry en polvo
  • 1 cdita de sal o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
  • 350 g de arroz precocido de grano largo
  • 400 g de leche de coco
  • 80 g de chícharos cocidos
  • 40 g de almendras fileteadas tostadas
  • 6 hojas de lechuga o endivias frescas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 463 mg
Protein 19 g
Calories 1736 kJ / 415 kcal
Fat 11 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 56 g

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