Soupe poireau-pomme de terre

Name: Soupe poireau-pomme de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 portions
Ingredients: 2000 g d'eau; 45 g d'huile d'olive; 600 g de pommes de terre; 900 g de blancs de poireau; 50 g de beurre; 4 c. à café bombées de fond de légumes maison; 2 - 4 pincées de poivre moulu; 300 g de lait; ciboulette fraîche

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Difficulty easy

Preparation time 40 min

Total time 1h

Serving size 16 portions

Ingredients

2000 g d'eau
45 g d'huile d'olive
600 g de pommes de terre, coupées en morceaux (2-3 cm)
900 g de blancs de poireau, coupés en tronçons
50 g de beurre
4 c. à café bombées de fond de légumes maison
or 4 cubes de bouillon de légumes, émiettés
2 - 4 pincées de poivre moulu
4 pincées de noix de muscade fraîchement râpée (optional)
300 g de lait
ciboulette fraîche ciselée, pour la finition
or persil plat frais ciselé, pour finition

Nutrition: per 1 portion
Calories: 437 kJ / 105 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 8 g
Fat: 6 g
Saturated Fat: 2 g
Fibre: 1.9 g
Sodium: 832 mg