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Brocheta de pulpo con ensalada de brócoli y mayonesa de jengibre
Ingredients
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24 rodajas de pulpo cocido de 0,5 cm (aprox. 350 g)
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16 trozos de palmitos de 2 cm
Mayonesa de jengibre
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200 g aceite de girasol
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20 - 30 g de jengibre fresco pelado en trozos
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1 huevo
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1 pellizco de sal
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1 cucharadita zumo de limón
Ensalada de brócoli
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200 g de zanahoria en trozos de 2 cm
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70 g de pimiento amarillo en trozos
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200 g ramilletes de brócoli
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4 ramitas perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)
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150 g de melocotón pelado, en trozos
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30 g de pipas de calabaza peladas
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25 g de aceite de oliva virgen extra
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20 g zumo de limón
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1 cucharadita de miel
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1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon
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1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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70 g de pimiento verde en trozos
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70 g de pimiento rojo en trozos
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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