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Menú: Espinacas con gambones. Volovanes de lombarda y queso de cabra. Cordero asado. Vasitos de turrón.
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g de gambones crudos enteros
- 500 g de patatas de guarnición lavadas y cortadas en mitades
- 250 g de cebollitas francesas peladas y cortadas en mitades
- 250 - 300 g de batata (cortadas en rodajas de 1,5 cm y cada rodaja por la mitad)
- 8 volovanes grandes (de Ø 7 cm)
- 3 piernas de cordero lechal con hueso cortadas en 2-3 trozos
- 80 g de orejones de albaricoque
- 40 g de nueces peladas
- 1 cucharadita de romero seco desmenuzado
- 4 ½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 5 - 6 dientes de ajo
- 110 g de aceite de oliva
- 100 g de brandy
- 100 g de vino blanco
- 250 g de lombarda en trozos de 5 cm
- 100 g de pera pelada, en trozos
- 40 de cebolla
- 25 de mantequilla
- 30 g de azúcar
- 75 g de agua
- 50 g de vinagre
- 3 - 5 pellizcos de pimienta molida
- 130 g de turrón de Jijona blando en trozos
- 500 g de leche
- 1 sobre de preparado en polvo para flan (para 4 flanes)
- 30 - 40 g de caramelo líquido
- 180 g de vino Pedro Ximénez
- 100 - 120 g de queso de cabra en rulo cortado en 8 rodajas
- 120 g de nata
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- 300 - 350 g de espinacas baby frescas
- 100 g de uvas (blancas o negras) sin semillas y cortadas por la mitad
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 4167 kJ / 997 kcal
- Protein
- 51.2 g
- Carbohydrates
- 54.2 g
- Fat
- 63.7 g
- Saturated Fat
- 24.2 g
- Fibre
- 8.4 g
- Sodium
- 832.2 mg
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