Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

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Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 raciones

Ingredients

3 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
40 g de cebolla en mitades
70 g de mantequilla en trozos
80 g de Marsala
1 cucharadita de extracto de buey
600 g de batatas en trozos (2-3 cm)
100 g de nata (35% de grasa)
1 - 2 cucharaditas de granos de pimienta verde escurridos
30 g de salsa de soja
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de ajo en polvo
20 g de aceite de oliva virgen extra

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 891 mg

Protein 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 39 g

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Revista Thermomix nº 143 35 Recipes
Spain

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