Gratín de pasta con coliflor y queso ahumado

Name: Gratín de pasta con coliflor y queso ahumado
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1000 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de aceite de oliva; 280 g de pasta tipo macarrón; 300 g de ramilletes de coliflor; 140 g de queso Idiazábal; 40 g de mantequilla; 40 g de harina; 500 g de leche; ½ cucharadita de pimienta molida; ½ cucharadita de nuez moscada molida; 60 g de jamón curado

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

1000 g de agua
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
280 g de pasta tipo macarrón (11-14 minutos de cocción)
300 g de ramilletes de coliflor pequeños
140 g de queso Idiazábal ahumado en trozos

140 g de queso gruyère, en trozos
40 g de mantequilla en trozos
40 g de harina
500 g de leche
½ cucharadita de pimienta molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
60 g de jamón curado en dados (aprox. 5 mm)

60 g jamón cocido, en dados (aprox. 5 mm)