Piccoli calzoni TM6

Piccoli calzoni TM6

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Prep. 30 min

Total 4 h 30 min

8 pezzi

Ingredients

Farciture

150 g di mozzarella a pezzi (2-3 cm)
200 g di pomodori senza semi e a pezzi (vedere consiglio)
35 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
3 foglie di basilico lavate ed asciugate
½ spicchio di aglio
150 g di zucchine a dadini (1 cm circa)

Impasto

1470 g di acqua
1 cucchiaino di malto di orzo

1 cucchiaino zucchero
10 g di lievito di birra fresco

5 g di lievito di birra disidratato
400 g farina tipo 0 + q.b.
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
8 g di sale
30 g di succo di limone

Preparazione del calzone

100 g di prosciutto cotto a fettine
100 g di crescenza a pezzi

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 810.4 mg

Protein 14.3 g

Calories 1513.5 kJ / 361.8 kcal

Fat 17.1 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 1.3 g

Carbohydrates 40.2 g

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