Aardappelsoep met curry

Aardappelsoep met curry

4.0 8 ratings

Prep. 5 min

Total 35 min

4 porties

Ingredients

Aardappelen schillen

bloemige aardappelen ongeschild (passend in de opening van het mengbeker deksel)
700 g
water
600 g

Aardappelsoep met curry

uien gehalveerd
120 g
wortelen in stukken
120 g
teentjes knoflook
2
olijfolie
30 g
baconblokjes (optional)
200 g
currypoeder
1 el
water
800 g
groentebouillonpasta
2 tl
2 tl kippenbouillonpasta
gedroogd laurierblad
1
gedroogde marjolein
1 el
pimentbessen (optional)
3
Dijon mosterd
1 el
gemalen nootmuskaat
½ tl
zout
1 tl
gemalen zwarte peper
½ tl
room, min. 30% vet
60 - 80 g
80 - 100 g kokosmelk, uit blik
verse peterseliebladeren grof gehakt, om te bestrooien
brood (optional) in plakjes gesneden, om op te dienen
room, min. 30% vet om te besprenkelen

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 674 mg

Protein 4.9 g

Calories 1227.3 kJ / 293.4 kcal

Fat 14.7 g

Fibre 6.3 g

Saturated Fat 5.2 g

Carbohydrates 37.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Flexitarische smaken 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Rode uiensoep met gehaktballen

40 min

Volkoren Pannenkoek met Cottage Cheese en Groene Kool

Brak ocen

Aardbei, Witte Chocolade en Pistache Parfaits

Brak ocen

Peren op Sinaasappelsiroop

Brak ocen

Pastasoep met Champignons en Involtini van Kip en Groene Asperges

Brak ocen

Vegan jus

40 min

Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes

Brak ocen

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30 min

Spaghettinestjes met linzenballen

1 godz. 5 min

Sprankelende clementine en granaatappelpunch

20 min

Kip in Tomaten-Uiensaus

Brak ocen

Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache

1 godz.