Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 30 g wody, letniej
- 30 g mąki żytniej, typu 720
- 30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
450
g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia
or 450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia - 280 g wody, letniej
- 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1 ½ łyżeczki soli
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 2757.2 kJ / 659 kcal
- Protein
- 16.5 g
- Carbohydrates
- 125.5 g
- Fat
- 11.8 g
- Saturated Fat
- 1.1 g
- Fibre
- 3.9 g
- Sodium
- 1171.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28hod. 10min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb żytni na zakwasie ze smalcem
16 Std. 10 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami
5 Std. 10 Min