Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 50 g wody, letniej
- 60 g mąki orkiszowej, razowej
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g wody
- 50 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
- 10 g miodu
- 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3 - 4
łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
or 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych (5 g, patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
- olej, do natłuszczenia
- 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optional)
- 1 łyżka kminku (optional)
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 645.9 kJ / 154.4 kcal
- Protein
- 6.4 g
- Carbohydrates
- 32.5 g
- Fat
- 1.1 g
- Saturated Fat
- 0.2 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 393.1 mg
Alternative recipes
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 godz. 10 min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 godz.
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Bułki orkiszowe z posypką
14 Std. 30 Min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 godz. 50 min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 godz. 45 min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4 Std. 45 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 Std.
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min