Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 50 g wody, letniej
- 60 g mąki orkiszowej, razowej
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g wody
- 50 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
- 10 g miodu
- 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3 - 4
łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
or 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych (5 g, patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
- olej, do natłuszczenia
- 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optional)
- 1 łyżka kminku (optional)
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 645.9 kJ / 154.4 kcal
- Protein
- 6.4 g
- Carbohydrates
- 32.5 g
- Fat
- 1.1 g
- Saturated Fat
- 0.2 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 393.1 mg
Alternative recipes
Wielozbożowe bułki śniadaniowe
1 Std. 15 Min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 Std. 45 Min
Chleb drwala
24j 30 menit
Orkiszowa pizza z szynką długodojrzewającą
35 Min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Łosoś z ryżem i zielonymi warzywami (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
2h 40min
Pumpernikiel
43 godz.
Bułki orkiszowe z posypką
14 godz. 30 min
Kremowy „serek” z nerkowców
25 Min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45min