Estofado polaco de cerdo Podhale (Bigos)

Estofado polaco de cerdo Podhale (Bigos)

4.3 6 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 40 min

6 raciones

Ingredients

40 g de aceite de oliva
200 g de magro de cerdo en trozos de 3 cm (secados con papel de cocina)
60 g de setas deshidratadas
1000 g de agua
150 g de cebolla en trozos
200 g de beicon ahumado en dados de 1 cm
600 g de chucrut en conserva (escurrido)
100 g de tomate triturado en conserva

100 g de tomate troceado en conserva
1 pastilla de caldo de carne
3 hojas de laurel secas
3 - 4 granos de pimienta de Jamaica
5 bayas de enebro
1 cucharadita de alcaravea en grano
1 cucharadita de mejorana seca
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
40 g de ciruela pasa sin hueso en mitades
40 g de tomate concentrado
100 g de vino tinto

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1741.5 mg

Protein 12.9 g

Calories 1622 kJ / 387 kcal

Fat 27.4 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 8.1 g

Carbohydrates 21.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 173 36 Recipes
Spain

You might also like...

Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

1 godz. 45 min

Cordero marroquí con cuscús de limón

4 godz.

Pastel crujiente de cordero

2 godz. 40 min

Nadan Mutta (Huevos en salsa de tomate) - India

50 min

Pollo picante y cuscús con zanahoria

2 godz.

Pollo garam masala con arroz basmati

40 min

Curry tailandés de pollo

40 min

Goulash picante con cerveza negra

3 godz. 10 min

Pollo picante con arroz al curry

1 godz. 25 min

Cordero confitado con especias navideñas y miel

1 godz. 45 min

Estofado de ternera con cerveza

2 godz.

Arroz con magro de cerdo y cinco especias (Cocción de arroz)

50 min