Skip to main content Search
Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos
3.0 2 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 15 min
4 porciones
Sign up for free

Ingredients

Wellington de cerdo
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
  • 1 cdita de sal
  • 4 pizcas de pimienta molida
  • 80 g de cebolla reducida a la mitad
  • 20 g de mantequilla
  • 200 g de chícharos descongelado
  • 1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
  • 20 g de agua
  • 1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
  • 2 cdas de pan molido
  • 12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
  • 1 huevo batido
Salsa de champán
  • 150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
  • 80 g de cebolla reducido a la mitad
  • 10 g de mantequilla
  • 150 g de champán
    150 g vino blanco
  • 150 g de agua
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 1 cubo de caldo de carne

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 43 g
Calories 3769 kJ / 905 kcal
Fat 60 g
Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Pastel Griego de Nuez "Karidopita"

4.5(8)

1 Std. 15 Min

Pollo con costra de parmesano y crema de limón

4.3(12)

40 Min

Pierna adobada navideña

4.0(38)

1 Std. 45 Min

Chiles en nogada

2.4(86)

1 Std. 30 Min

Pay de limón helado con merengue italiano

2.7(83)

5 Std. 10 Min

Pay de aprovechamiento navideño

3.9(10)

1 Std. 40 Min

Arroz de Pulpo

3.1(14)

2 Std. 10 Min

Romeritos

4.5(20)

1 Std. 40 Min

Panqué de limón con crema de zarzamoras

3.8(24)

1 Std. 45 Min

Crema Vychissoise con camarones

3.5(2)

2 Std. 30 Min

Pastes hidalguenses

4.1(9)

1 Std. 50 Min

Tarta de espinaca con carne y requesón

4.7(6)

1 Std.