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Buñuelos de Zanahoria con aguacate, Atún y Huevos

Buñuelos de Zanahoria con aguacate, Atún y Huevos
5.0 3 ratings
Prep. 30 min
Total 40 min
6 porción
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Ingredients

Smash de aguacate
  • 2 aguacates solo la carne (aprox. 330 g)
  • ½ limón verde solo jugo recién exprimido
  • 3 pizcas de sal
Buñuelos de zanahoria
  • 300 g de zanahoria pelado
  • 300 g de camote pelado, en trozos delgados.
  • 50 g de cebolla reducido a la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 90 g de harina de trigo
  • 1 ½ cditas de sal
  • ½ cdita de pimienta molida
  • ½ cdita de nuez moscada en polvo
Huevos de cera
  • 4 huevos
  • de agua hasta la marca de 1 litro
Montaje
  • aceite vegetal para freír
  • 150 g de atún enlatado, en agua escurrido
  • ½ ramillete cilantro, fresco picado, para decorar
  • jugo de limón verde para rociar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 563 mg
Protein 15.7 g
Calories 1392.2 kJ / 332.7 kcal
Fat 15.7 g
Fibre 9.6 g
Saturated Fat 3.1 g
Carbohydrates 36 g

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