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Crema de mariscos al cava con hojaldre
Ingredients
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300 g de gambas crudas peladas
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300 g de cava
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800 g de mejillones frescos limpios
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1 chorrito de aceite de oliva
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12 vieiras
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1 chalota (aprox. 40 g) en mitades
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45 g de mantequilla en trozos
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20 g de harina de trigo
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200 g de nata (35% de grasa)
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½ cucharadita de tomillo seco
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1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada
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1 - 2 pellizcos de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
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1 lámina de masa de hojaldre extendida
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1 huevo batido
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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