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Brazo de gitano con gambas y queso

Brazo de gitano con gambas y queso
3.9 9 rating
Prep. 30 min
Total 3 h
8 raciones
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Ingredients

Bizcocho salado
  • 50 g de mantequilla (con o sin sal)
  • 50 g de harina
  • 250 g de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
Relleno de gambas
  • 300 g de agua
  • 300 g de gambas crudas peladas
  • 2 - 4 pellizcos de sal
  • 2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
  • 250 g de queso cremoso
  • 50 g de nata
  • 20 g de cebollino fresco picado
  • 10 g de zumo de limón
  • 150 - 200 g de hojas baby de ensalada variada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 616 mg
Protein 12.7 g
Calories 1176 kJ / 281 kcal
Fat 21.6 g
Fibre 0.6 g
Saturated Fat 12.2 g
Carbohydrates 9.6 g

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Revista Thermomix nº 170 70 Recipes
Spain

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