Crostata con rose di mele

Crostata con rose di mele

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Prep. 30 min

Total 2 h

12 fette

Ingredients

Pasta frolla

5 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
100 g di zucchero di canna
150 g di farina tipo 00
150 g di fecola di patate
120 g di burro freddo, a tocchetti
1 tuorlo
1 uovo
1 stecca di vaniglia i semini
1 pizzico di sale

Mele

150 g di acqua
150 g di vino bianco
100 g zucchero
1 cucchiaio di cannella in polvere
4 mele

Crema mousseline

500 g di latte intero
4 tuorli
100 g zucchero (vedere consigli)
1 stecca di vaniglia i semini
50 g di amido di mais (maizena)
125 g di burro a tocchetti, a temperatura ambiente

Terminare la preparazione

125 g di burro a tocchetti a temperatura ambiente

Difficulty

medium

Nutrition per 1 fetta

Sodium 99.3 mg

Protein 5 g

Calories 2171.8 kJ / 519.1 kcal

Fat 29.8 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 16.8 g

Carbohydrates 59.2 g

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