Crema de camote con hojuelas de camote

Name: Crema de camote con hojuelas de camote
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 3 ramitas perejil fresco; 30 g de aceite de oliva; 100 g de poro; 2 diente de ajo; 50 g de apio; 75 g de hinojo; 1 cdita semilla de hinojo; 320 g de camote; 100 g de vino blanco seco; 2 pizcas de curry en polvo; 600 g de agua; 1 cda caldo en pasta; 1 cdita sal; 3 pizcas de pimienta negra molida; 30 g de camote; 1 cda aceite de oliva; 1 pizca sal; 200 g de crema ácida

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 40 min

Serving size 6 porciones

Ingredients

3 ramitas perejil fresco, sólo las hojas
30 g de aceite de oliva
100 g de poro, cortado en trozos
2 diente de ajo
50 g de apio, cortado en trozos
75 g de hinojo, cortado en trozos
1 cdita semilla de hinojo
320 g de camote, en cubos de 2 cm
100 g de vino blanco seco
2 pizcas de curry en polvo
600 g de agua
1 cda caldo en pasta
1 cdita sal
3 pizcas de pimienta negra molida
30 g de camote, cortado en rebanadas finas con un pelador
1 cda aceite de oliva
1 pizca sal
200 g de crema ácida, reserve 1 cucharada para decorar.
or 200 g de crema (18% grasa)

Nutrition: per 6 porciones
Calories: 4836.8 kJ / 1156 kcal
Protein: 16.7 g
Carbohydrates: 112.5 g
Fat: 65.7 g
Saturated Fat: 19.4 g
Fibre: 16.7 g
Sodium: 2986.3 mg