Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
Prep. 1 h
Total 2 h 30 min
4 portions
Ingredients
La pâte
-
200 g de beurre froid, en morceaux
-
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
-
90 g d'eau froide
-
½ c. à café de sel
Duxelles de champignons
-
225 g de champignon de Paris, frais
-
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
-
50 g d'échalote coupée en deux
-
30 g de beurre en morceaux
-
1 gousse d'ail coupée en deux
-
50 g de porto
-
2 brins de thym, frais effeuillé
-
¼ de c. à café de sel
-
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu
Le bœuf Wellington
-
huile de friture
-
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
-
un peu de sel
-
un peu de poivre fraîchement moulu
-
2 œufs battus
La sauce au vin rouge et finition
-
50 g d'échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 brin de thym, frais effeuillé
-
50 g de beurre en morceaux
-
100 g de porto
-
150 g de vin rouge
-
100 g de fond de bœuf
-
20 g de vinaigre balsamique foncé
-
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
22 g
Calories
4341 kJ /
1037 kcal
Fat
75 g
Fibre
5 g
Carbohydrates
54 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Saumon sous vide au citron et aux herbes
Keine Bewertungen
Marinade à la bière
10 Min
Guacamole
5 Min
Risotto alla milanese
30 Min
Sauce BBQ
20 Min
Sauce hollandaise
15 Min
Chutney d'oignon rouge
24 Std.
Magret de canard et sabayon à l'orange
2 Std. 20 Min
Sauce Hollandaise
15 Min
Gaspacho
1 Std. 15 Min
Viande de porc glacée accompagnée de nouilles de riz
1 Std. 20 Min
Variations autour du beurre - Café de Paris
30 Min