Compatible versions
Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mermelada de cebolla
- 250 g de cebolla cortada en cuartos
- 200 g de azúcar
- 1 hoja de laurel seca
- ½ palo de canela
- 2 clavos
- 20 g de pasas sin semillas
- 20 g de vino de Jerez seco
- 40 g de vinagre de vino tinto
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
Crema de parmesano
- 80 g de queso parmesano cortado en trozos
- 350 g de nata (35% de grasa)
- 4 yemas de huevo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Montaje y cocción de los calabacines
- 2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
- 500 g de agua
- 2 cucharadas de azúcar para caramelizar
- 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 590 kJ / 141 kcal
- Protein
- 4.05 g
- Carbohydrates
- 6.82 g
- Fat
- 10.83 g
- Fibre
- 0.47 g
In Collections
Alternative recipes
Berenjenas rellenas con huevo
1 Std.
Calabacín confitado
40 min
Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry
30 min
Calabacines rellenos de arroz y carne
1 Std.
Tostadas con cangrejo y huevos de codorniz
45 Min
Canapé de langostino con puré de guisantes a la menta
1 Std.
Crujiente de coliflor
1 Std.
Lentejas con foie escabechado
33h 30 min
Espárragos, arroz al parmesano y sabayón de limón
1 Std.
Timbales de calabacín con queso fresco
45 Min
Timbal de morcilla con judías pintas
25 min
Berenjenas a la crema
1 Std.