Skip to main content Search
El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)
4.0 8 rating
Prep. 20 min
Total 3 h
24 raciones
Sign up for free

Ingredients

Cocido
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de espinazo en salazón
  • 250 g de morcillo de ternera
  • 20 g de tocino fresco
  • 1800 g de agua
  • 1 morcilla de cebolla suave (aprox. 100 g)
  • 250 g de carne de pollo
  • 1 zanahoria en trozos (aprox. 100 g)
  • 1 nabo en trozos (aprox. 80 g)
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
Velo de garbanzos
  • 1 sobre de agaragar (4 g)
Terminación
  • 1 baguette congelada (cortada en láminas muy finas y tostadas)
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.04 g
Calories 455 kJ / 109 kcal
Fat 6.33 g
Fibre 2.11 g
Carbohydrates 6.92 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Grandes chefs 12 Recipes
Spain

You might also like...

Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate

4.1(9)

6 h 20 min

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

3.8(6)

1 h 20 min

Asado de frutos secos

3.8(5)

30 min

Chips de fabada y sus dips

3.4(5)

3 h 50 min

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

4.6(39)

12 h 30 min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

3.9(25)

1 h 30 min

Pintxo de polvo de queso Idiazábal

3.8(5)

10 min

Áspic de rape, salmón y langostinos

2.4(7)

8 h

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

3.7(53)

1 h

Terrinas de foie trufado

5.0(8)

74 h

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

4.6(33)

1 h 10 min

Chipirones rellenos

4.2(37)

1 h 10 min