El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

El velo de garbanzos, la "pringá" y su caldo (Pepe Rodríguez)

4.0 8 ratings

Prep. 20 min

Total 3 h

24 raciones

Ingredients

Cocido

1 hueso de jamón
1 hueso de espinazo en salazón
250 g de morcillo de ternera
20 g de tocino fresco
1800 g de agua
1 morcilla de cebolla suave (aprox. 100 g)
250 g de carne de pollo
1 zanahoria en trozos (aprox. 100 g)
1 nabo en trozos (aprox. 80 g)
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Velo de garbanzos

1 sobre de agaragar (4 g)

Terminación

1 baguette congelada (cortada en láminas muy finas y tostadas)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 6.04 g

Calories 455 kJ / 109 kcal

Fat 6.33 g

Fibre 2.11 g

Carbohydrates 6.92 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Grandes chefs 12 Recipes
Spain

You might also like...

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10 min

Pan frito indio (panipuri)

1 h

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

1 h 20 min

Aceites aromatizados de especias y hierbas - MX

10 min

Salmorejo

10 min

Salsa de Pedro Ximénez

35 min

Fumet de pescado y gambas

20 min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1 h 30 min

Bacalao al pilpil

1 h

Galantina de pavo rellena

5 h 30 min

Alcachofas al limón

40 min

Ajoblanco

5 min