Ensalada de cuscús con dátiles y almendras

Ensalada de cuscús con dátiles y almendras

4.5 2 rating

Prep. 15 min

Total 15 min

6 porciones

Ingredients

200 g de cuscús de grano medio
250 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
80 g de dátiles sin carozo
60 g de almendras enteras con piel
6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
4 ramitas de hojas de menta fresca (solo las hojas)
150 g de zanahoria en trozos (aprox. 2 cm)
1 cebolla de verdeo en rodajas finas
60 g de aceite de oliva
60 g de jugo de limón
1 cucharadita de miel
2 pellizcos de pimienta molida
½ cucharadita de pimentón
100 g de espinacas baby frescas

100 g de rúcula

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 7.3 g

Calories 1353.7 kJ / 323.8 kcal

Fat 16.1 g

Fibre 4.9 g

Carbohydrates 37.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vibrante vitalidad 12 Recipes
International

You might also like...

Espárragos con salsa de parmesano

30min

Ensalada de remolacha, pera y queso azul

1h

Fajitas de camarones

Pas d’évaluation

Spatzle de remolacha

30min

Lomo en salsa strogonoff y arroz

55min

key lime pie

3h 15min

Ñoquis de zanahoria con crema de zapallito italiano

1h 45min

Pastel de pollo y batata extra dulce

1h

Hummus de zanahoria

15min

Budín de naranja

1h

Tarta integral de calabaza, choclo y queso

1h 40min

Tarta soufflé de espinaca

1h