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Cinnamon Rolls con noci caramellate

Cinnamon Rolls con noci caramellate
4.4 8 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h 30 min
8 porzioni
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Ingredients

Noci caramellata
  • 300 g di gherigli di noci tritati grossolanamente
  • 250 g di zucchero
    250 g di zucchero di canna
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1030 g acqua
  • 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco (vedere consigli)
  • 30 g di burro freddo, in un unico pezzo + q.b.
  • 1 cucchiaio di aceto
Impasto
  • 45 g acqua
  • 85 g di latte
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 25 g di zucchero
  • 180 g di farina di forza
  • 150 g di farina tipo 00
  • 45 g di burro morbido, a pezzi
Crema al burro
  • 85 g di burro morbido, a pezzi
  • 50 g di zucchero di canna
  • 5 g di cannella in polvere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 48.9 mg
Protein 6.4 g
Calories 2371 kJ / 566 kcal
Fat 28.2 g
Fibre 1.4 g
Saturated Fat 17.2 g
Carbohydrates 73.7 g

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