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Arancinis
Ingredients
Le risotto
-
60 g de parmesan coupé en morceaux
-
100 g d'échalotes
-
40 g de beurre
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25 g d'huile d'olive
-
320 g de riz risotto, type Carnaroli
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100 g de vin blanc sec
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680 g d'eau
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1 cube de bouillon de volaille
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La farce à la viande
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80 g de carotte coupée en tronçons
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40 g d'échalote coupée en deux
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40 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
20 g d'huile d'olive
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150 g de bœuf haché
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250 g de tomates en dés, en conserve
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1 c. à soupe de purée de tomates
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1 gousse d'ail
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La chapelure
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75 g de farine de blé
-
2 œufs battus à la fourchette
-
250 g de chapelure
-
1 litre d'huile de friture
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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