Nuggets de poulet avec country cuts et ketchup

Name: Nuggets de poulet avec country cuts et ketchup
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 25 g d'huile d'olive; 70 g de concentré de tomates; 150 g de jus de pomme; 1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte; ½ c. à soupe de concentré de jus de poire; 1 ¼ c. à café de sel; 2 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés; 1 c. à soupe de mélange d'herbes séchées; 1 c. à café de grains de poivre noir; 60 g de sel; 50 g de paprika mi-fort; 1 c. à soupe d'ail en poudre; 120 g de cornflakes; 800 g de pommes de terre à chair ferme; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 2 œufs; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 3 c. à soupe de farine; 600 g de filet de poitrine de poulet, sans peau; huile de friture

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Prep. 30 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Le ketchup

d'oignons coupés en deux
80 g
d'ail
1 gousse
d'huile d'olive
25 g
de concentré de tomates
70 g
de jus de pomme
150 g
de tomates pelées en dés, en boîte (de 400 g)
1 conserve
de concentré de jus de poire (Birnel)
½ c. à soupe
de sel
1 ¼ c. à café

Le mélange d’épices

d'oignons rissolés, déshydratés
2 c. à soupe
de mélange d'herbes séchées (par ex. italien)
1 c. à soupe
de grains de poivre noir
1 c. à café
de sel
60 g
de paprika mi-fort
50 g
d'ail en poudre
1 c. à soupe

La panure

de cornflakes (non sucrés)
120 g

Les country cuts

de pommes de terre à chair ferme coupées en quatre dans la longueur
800 g
d'huile d'olive
3 c. à soupe

Les nuggets de poulet

œufs
2
de sel
1 c. à café
de poivre, moulu
2 pincées
de farine
3 c. à soupe
de filet de poitrine de poulet, sans peau coupés en deux dans la longueur, en morceaux dans la largeur (3 cm)
600 g
huile de friture (env. 0,5 l)