Croissants rellenos de nata con coulis de fresas

5.0 3 rating

Prep. 1 h

Total 6 h

12 unidades

Ingredients

Esponja

50 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
90 g de harina de fuerza

Masa de croissant

170 g de harina de fuerza
40 g de agua
1 yema de huevo
35 g de azúcar
½ cucharadita de sal
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

125 g mantequilla (en un bloque)

Coulis de fresas

150 g de fresas congeladas
75 g de azúcar
10 g de zumo de limón

Horneado

1 huevo
1 cucharada de leche

Relleno de nata con coulis de fresa

500 g de nata (35% de grasa)

Montaje

frutos rojos frescos variados para decorar
pistachos picados, para decorar
hojas de menta fresca para decorar

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 126.3 mg

Protein 5.1 g

Calories 1609 kJ / 384 kcal

Fat 28.7 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 17.5 g

Carbohydrates 28.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

You might also like...

Tarta de chocolate y moka

3 h 30 min

Polos de cheesecake

8 h 30 min

Falsos churros con chocolate a la taza

1 h

Coulant de chocolate

25 min

Tarta de queso y chocolate al vapor

1 h

Flanes de parmesano caramelizados

5 h 25 min

Brazos de chocolate y praliné

3 h

Carabinero crujiente con salsa de tomate picante

30 min

Goxua (País Vasco)

1 h 35 min

Tarta panal

6 h

Tarta de chocolate y mantequilla salada

1 h 25 min

Baklava cheesecake

10 h 30 min