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Hilachas
5.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 3 h 50 min
8 portions
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Ingredients

Cocción Carne
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco o fresco solo las hojas
  • 650 gramos de falda de res sin grasa en trozos (6-8 cm)
  • 700 gramos de caldo de res
  • 50 gramos de cebolla blanca en trozos (3 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 3 de pimienta negra en grano
  • 80 gramos de vino tinto
Preparación Recado
  • 30 gramos de aceite vegetal
  • 80 gramos de cebolla blanca en trozos (3 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 600 gramos de tomate maduro en trozos (3 cm)
  • 90 gramos de miltomate
  • 200 gramos de chile pimiento desvenado sin semillas en trozos (3 cm)
  • 3 gramos de chile guaque desvenado sin semillas en trozos (3 cm)
  • 1 ½ cucharadita de sal gruesa
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita comino molido
  • 5 gramos de pasta de achiote
  • 120 gramos de zanahoria pelada en trozos (4 cm)
  • 200 gramos de güisquil pelado en trozos de (4 cm)
  • 200 gramos de papa en trozos de (4 cm)
  • 40 gramos de harina de maíz (maseca)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 608.62 mg
Protein 20.9 g
Calories 1216 kJ / 333 kcal
Fat 17.5 g
Fibre 2.88 g
Saturated Fat 2.91 g
Carbohydrates 21.1 g

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