Peito de pato, repolho roxo fermentado e purê de batata doce

No ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 35 min

2 porções

Ingredients

Repolho roxo fermentado

repolho roxo
300 g
sal
10 g
vinho tinto
200 g
vinagre de xerez
100 g
sumagre
1 pitada
pimentas do reino preta em grãos
2
anis estrelado
1
cravo da índia
1
folha de louro seco
1

Purê de batata doce

batata doce em cubos pequenos (aprox. 2 cm)
260 g
leite
130 g
creme de leite fresco
130 g
sal
5 g

Peito de pato

água
3300 g
sal
150 g
peitos de pato, sem pele, sem osso (200 g cada unid. aprox.)
2

Finalização

beterraba
50 g
água
110 g
manteiga gelada, cortada em cubos
60 g
amido de milho
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porção

Sodium 32375.7 mg

Protein 41.6 g

Calories 3839.1 kJ / 917.6 kcal

Fat 58.7 g

Fibre 6.1 g

Saturated Fat 34.1 g

Carbohydrates 39.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 17 Recipes
International

You might also like...

Papas de sarrabulho à moda de Braga

1 Std. 50 Min

Strogonoff de vitela com legumes

40 Min

Massa com frango e molho barbecue

40 Min

Massa da quinta

40 Min

Risoto de borrego com couve-flor e pão picante

1 Std. 20 Min

Bifes com molho de amendoim e arroz basmati

40 Min

Entrecosto agridoce

40 Min

Papas de sarrabulho

1 Std. 25 Min

Lombo de porco com molho de chalota e vinho do Porto e batata-doce assada

1 Std. 40 Min

Empadão de javali

13 Std.

Migas alentejanas com entrecosto

1 Std. 30 Min

Bifes de peru recheados e arroz a vapor

1 Std.

Show all

Show all