Tourtière individuelle

Name: Tourtière individuelle
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 400 g de farine tout usage; 100 g de shortening végétal; 100 g de beurre non salé; ¼ c. à thé de sel; 100 g d'eau froide; farine tout usage; 400 g de pommes de terre farineuses (p. ex. Russet); eau; 35 g d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; 250 g d'oignon; 2 c. à thé sel; 400 g de viande de porc hachée, maigre; 400 g de viande de bœuf hachée; 1 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire; 1 c. à thé de sauge déshydratée; 1 c. à thé de sarriette déshydratée; 1 c. à thé de thym déshydraté; ¼ g de poivre de la Jamaïque moulu; ¼ c. à thé de clous de girofle moulus; ¼ c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée; ½ c. à thé de poudre de moutarde; ½ c. à thé de poivre blanc moulu; huile antiadhésive en aérosol; farine tout usage; farine blanche; 1 œuf

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Prep. 1 h

Total 2 h

6 portion

Ingredients

Pâte brisée

400 g de farine tout usage
100 g de shortening végétal
100 g de beurre non salé coupé en morceaux, réfrigéré
¼ c. à thé de sel
100 g d'eau froide
farine tout usage

Garniture à tarte

400 g de pommes de terre farineuses (p. ex. Russet) pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
eau pour couvrir les pommes de terre
35 g d'huile d'olive
3 gousses d'ail grands et pelés
250 g d'oignon pelées et coupées en 8 quartiers
2 c. à thé sel
400 g de viande de porc hachée, maigre
400 g de viande de bœuf hachée moyen
1 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sauge déshydratée sol
1 c. à thé de sarriette déshydratée
1 c. à thé de thym déshydraté
¼ g de poivre de la Jamaïque moulu
¼ c. à thé de clous de girofle moulus
¼ c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
½ c. à thé de poudre de moutarde
½ c. à thé de poivre blanc moulu
huile antiadhésive en aérosol pour graisser
farine tout usage
farine blanche
1 œuf battu (pour la dorure)