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Panna cotta di mozzarella con pomodori confit e basilico

Panna cotta di mozzarella con pomodori confit e basilico
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Prep. 15 min
Total 5 h 40 min
8 porzioni
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Ingredients

Olio alle olive
  • 200 g di olive nere denocciolate
  • 100 g di olio extravergine di oliva
Riduzione di aceto balsamico
  • 100 g di aceto balsamico
  • 10 g di zucchero di canna
Salsa al pomodoro
  • 400 g di pomodori pelati a pezzi
  • 50 g di zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Panna cotta alla mozzarella
  • 3 fogli di gelatina
  • acqua fredda q.b.
  • 2 mozzarelle ben sgocciolate (220-230 g) e a pezzi
  • 300 g di panna (35% di grassi)
  • 100 g di latte
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
  • 1 pizzico di fiocchi di sale
  • 6 - 12 foglie di basilico fresche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 569.5 mg
Protein 7.6 g
Calories 1685.3 kJ / 402.8 kcal
Fat 44 g
Fibre 1.5 g
Saturated Fat 15.3 g
Carbohydrates 15.1 g

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Italy

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