Bolani - pain plat farci Afghan

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Prep. 20 min

Total 50 min

1 portion

Ingredients

La pâte

240 g de farine de blé à température de réfrigérateur
6 g de levure déshydratée
30 g d'huile d'olive extra vierge
150 g d'eau à 10°C
5 g de sel
20 g de farine de blé

Le remplissage

500 g d'eau
400 g de pommes de terre à chair ferme pelées, en morceaux (2 - 3 cm)
3 oignons de printemps en morceaux (3 - 4 cm)
40 g de coriandre fraîche
10 g de cumin en poudre
10 g de sumac
3 g de piment, sec, en flocons (optional) au goût
5 g poivre moulu (optional) au goût
5 g de sel (optional) au goût

Finaliser

10 g d'huile d'olive extra vierge

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 2040.1 mg

Protein 46 g

Calories 7658.4 kJ / 1830.4 kcal

Fat 54.2 g

Fibre 39.1 g

Saturated Fat 7.6 g

Carbohydrates 306.2 g

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