Vallemaggia Sauerteigbrot

5.0 3 ratings

Prep. 5 min

Total 33 h

650 g

Ingredients

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Ruchmehl
50 g
Wasser
50 g

Vallemaggia Brotteig

Wasser
300 g
Trockenhefe (optional)
3 Prisen
Ruchmehl
310 g
Roggenmehl (Typ 610)
100 g
Salz
10 g

Formen & Kalte Gare

Ruchmehl zum Bestäuben

Difficulty

advanced

Nutrition per 100 g

Sodium 605 mg

Protein 7 g

Calories 1041 kJ / 249 kcal

Fat 1 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 0.3 g

Carbohydrates 55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Backen mit Sauerteig 8 Recipes
Switzerland

You might also like...

Sandwichbrot

3 Std.

Msemen Rghayef (Marokkanische Crêpes - مسمن)

2 Std.

Sauerteig-Körnerbrot

33 Std.

Alpines Roggensauerteigbrot

33 Std.

Rustikales Sauerteig-Zwirbelbrot

27 Std. 30 Min

Anstellgut (Sauerteig Starter)

Keine Bewertungen

Zimtschnecken

3 Std.

Gedämpfte Chorizo-Brötchen aus dem Nester

2 Std.

Herzhafter Babka mit Räucherlachs

4 Std.

Gedämpfte Pesto-Rollen

1 Std. 15 Min

Original Bagel

9 Std. 30 Min

Ruchbrot aus der Cakeform

3 Std. 40 Min

Show all

Show all