Waadtländer Kreuzbrot

Waadtländer Kreuzbrot

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Prep. 30 min

Total 13 h 30 min

20 Scheiben

Ingredients

Vorteig

Weissmehl
150 g
Wasser
120 g
Hefe
1 g

Teig

Wasser
400 g
Hefe
10 g
Weizenvollkornmehl
100 g
Weissmehl etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Bestauben
500
Salz
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 195 mg

Protein 4 g

Calories 539 kJ / 129 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 26 g

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