Pasta z pieczonej papryki i orzechów (Muhammara)

Name: Pasta z pieczonej papryki i orzechów (Muhammara)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 400 g
Ingredients: 40 g pieczywa; 350 g papryki spiczastej; 3 - 4 ząbki czosnku; 75 g orzechów włoskich, łuskanych; 2 łyżki melasy z granatu; 1 łyżeczkę soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego; ½ łyżeczki soli; 50 g oliwy z oliwek; natka pietruszki, świeża; oliwa z oliwek

4.5 8 ratings

Prep. 5 min

Total 5 min

400 g

Ingredients

40 g pieczywa pszennego, podzielonego na kawałki
350 g papryki spiczastej upieczonej, bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)

350 g papryki, upieczonej, bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
3 - 4 ząbki czosnku
75 g orzechów włoskich, łuskanych
2 łyżki melasy z granatu
1 łyżeczkę soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
½ łyżeczki suszonych płatków chili (optional)
½ łyżeczki soli
50 g oliwy z oliwek
natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji
oliwa z oliwek do skropienia