El mejor pavo navideño

El mejor pavo navideño

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Prép. 20min

Total 4h 40min

12 porciones

Ingrédients

Pavo

5 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
90 g de vino blanco
10 g de perejil fresco
45 g de sal gruesa
2 cdita de pimienta negra molida
200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 pavo de 7 kg
50 g de apio en trozos
150 g de cebolla en trozos
1 limón amarillo partido por la mitad
2 hojas de laurel, secas
1 manzana, tipo Golden partida por la mitad
2 cditas de sal
120 g de tocino ahumado en rebanadas delgadas

Gravy

2 cdas de harina
120 g de vino blanco
100 g de caldo de pollo
1 ½ cdita de sal fina
½ cdita de pimienta negra molida

Niveau

facile

Infos nut. par 12 porciones

Sodium 33420 mg

Protides 938.3 g

Calories 38185.2 kJ / 9126.5 kcal

Lipides 517.2 g

Fibre 12.7 g

Graisses saturées 201.2 g

Glucides 93.8 g

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