Tuřínová polévka se sýrovými knedlíčky

Sýrové knedlíčky

• 60 gramů sýru eidamu
• 100 gramů strouhanky
• 1 špetka soli
• 1 špetka muškátového oříšku, mletého
• 30 gramů másla
• 3 polévkové lžíce mléka
• 1 vejce

Tuřínová polévka

• 350 gramů tuřínu
  ou 350 gramů kedlubny
• 120 gramů mrkve
• 100 gramů pórku
• 80 gramů cibule
• 2 polévkové lžíce oleje, plus extra pro vymazání Varoma mísy
• 1000 gramů zeleninového vývaru
• 1 čajová lžička tymiánu, sušeného
• ½ čajové lžičky soli
• 2 špetky pepře černého, mletého
• 90 gramů hrášku, zeleného, mraženého
• pažitka, čerstvá, nasekaná, dle chuti