Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

3.9 20 évaluations

Prép. 15min

Total 25h 50min

12 raciones

Ingrédients

750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
3 cucharaditas de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel secas
3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
600 g de cebollas en juliana
350 g de agua
160 g de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra en grano
½ cucharadita de eneldo seco
½ cucharadita de pimienta molida
300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 4.2 g

Calories 572 kJ / 137 kcal

Lipides 9.1 g

Fibre 3.9 g

Glucides 9.4 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Menos de 400 kcal 99 Recettes
Espagne

Revista Thermomix nº 149 37 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Pastafrola de membrillo

2h

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13h

Tarta de ricota

4h

Pimientos agridulces

1h 5min

Buñuelos de acelga

45min

Dulce de batata

45min

Sabayón

15min

Ensalada de patata, remolacha fresca y huevo

1h 15min

Helado de sabayón

8h 15min

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13h

Berenjenas confitadas

35min

Chutney de frutas

40min