Pan de muerto

• 15 g di lievito di birra fresco
• 150 g di latte
• 140 g di zucchero
• 2 uova
• 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca) tritata
• 20 g di succo di arancia, spremuto fresco
• 1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio (optionnel)
• 500 g di farina tipo 00
• ¼ cucchiaino di sale
• 100 g di burro freddo, a tocchetti

Terminare la preparazione

• burro fuso q.b.
• zucchero q.b.
• panna montata q.b. (optionnel)