Petit-fours
TM6 TM5 TM31

Petit-fours

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Ingrédients

Pétalas cristalizadas

  • 500 g açúcar
  • 1 clara de ovo
  • Pétalas de rosa comestíveis q.b. p/ decorar

Bolo

  • 120 g açúcar
  • 3 ovos
  • 100 g farinha tipo 55
  • 50 g manteiga derretida
  • 1 vagem de baunilha, só as sementes (optionnel)
  • Manteiga q.b. p/ untar

Xarope

  • 50 g água
  • 10 g sumo de limão

Recheio

  • 30 g manteiga
  • 25 g doce de framboesa
  • 10 g sumo de limão

Maçapão

  • 120 g amêndoa s/ pele
  • ½ clara de ovo (20 g aprox.)

Glacé

  • 1 clara de ovo
  • 1 c. chá de sumo de limão
  • Corantes alimentares de várias cores q.b.

Infos nut.
par 1 unidade
Calories
913.8 kJ / 218.4 kcal
Protides
3.1 g
Glucides
37.4 g
Lipides
7.1 g
Graisses saturées
2.5 g
Fibre
0.9 g
Sodium
17.2 mg

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