Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également requis
Thermomix® Disque de cuisson
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
Ingrédients
-
6 fette di pancetta
-
500 g di carne di vitello in un unico pezzo, senza ossa
-
2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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1600 g di acqua
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10 g di succo di limone
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2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
Mele e patate al forno
-
400 g di mela, qualsiasi tipo a fette (2 mm)
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400 g di patate a fette (2 mm)
-
30 g olio extravergine di oliva
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½ cucchiaino di sale
-
½ cucchiaino di pepe nero macinato
Salsa
-
50 g di carota pelata e a pezzi (3 cm)
-
30 g di sedano a pezzi (3 cm)
-
20 g di cipolla a metà
-
15 g di burro
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½ cucchiaino di dado per brodo di carne sbriciolato
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30 g di panna (min. 30% di grassi)
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porzione
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Italie
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