Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

4.7 16 évaluations

Prép. 30min

Total 10h 10min

8 portions

Ingrédients

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 14 oz ea.)
28 oz
extra virgin olive oil
3 ½ oz
Dijon mustard
2 oz
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
1 ½ oz
fresh cremini mushrooms
14 oz
button mushrooms
7 oz
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
fresh thyme leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 3.5 oz)
8 slices
pâté (optionnel) softened
3 oz
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
Fleur de Sel
1 tsp

Sauce

olive oil
1 oz
unsalted butter
1 oz
beef tenderloin filet mignon, in pieces (1½ in.)
7 oz
black peppercorns
12
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine vinegar
2 tsp
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
25 ½ oz
beef broth
16 oz
16 oz water
salt
½ tsp
corn starch
2 tbsp

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1510 mg

Protides 37 g

Calories 3012 kJ / 720 kcal

Lipides 49 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 17 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Stoneware Baking Essentials 19 Recettes
États-Unis

Thermomix® Sensor Meat, Poultry and Fish 32 Recettes
États-Unis

Tu pourrais aussi aimer...

Beef Wellington (Ben) Metric

10 Std. 10 Min

Ginger Snaps with Mascarpone and Figs

1 Std. 55 Min

Mushroom and White Wine Cream Sauce

30 Min

Strawberry Shortcakes

45 Min

Cioppino

55 Min

Chimichurri Steak Pita Sandwich

40 Min

Caesar Salad

30 Min

Classic Swiss Fondue

15 Min

Creole Style Jambalaya

1 Std. 10 Min

Tomatillo Salsa

20 Min

Creamed Spinach

30 Min

Lobster Bisque

1 Std. 50 Min