Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

5.0 2 évaluation

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 porsjoner

Ingrédients

storfefileter (180-200 g hver, 3 cm tykke)
4
havsalt
2 ts
malt svart pepper
¾ ts
timian, fersk
4 kvister
vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann (se tips)
1400 g
sitronsaft (se tips)
30 g
1 ts askorbinsyre
sjalottløk
50 g
estragon, fersk kun blader, etter smak
1 - 2 kvister
tørr hvitvin
50 g
hvitvinseddik
15 g
smør, usaltet i terninger, pluss 1 ss til steking
200 g
eggeplommer fra medium egg
4

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porsjon

Sodium 93 mg

Protides 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Lipides 56 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 1 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sous-vide med knivdeksel 10 Recettes
International

Tu pourrais aussi aimer...

Kung Pao kylling

Kung Pao kylling

Pas d’évaluation

Tradisjonell østerriksk gulasj

Tradisjonell østerriksk gulasj

Pas d’évaluation

Pulled pork burger

Pulled pork burger

Pas d’évaluation

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Pas d’évaluation

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Pas d’évaluation

Pastasaus av skinke og purre

Pastasaus av skinke og purre

Pas d’évaluation

Biff i stout

Biff i stout

Pas d’évaluation

Kroningskylling

Kroningskylling

Pas d’évaluation

Tandoori kyllingwraps

Tandoori kyllingwraps

Pas d’évaluation

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Pas d’évaluation

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Pas d’évaluation

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

Pas d’évaluation

Tout montrer

Tout montrer