Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 évaluations

Prép. 1h

Total 14h 45min

12 sztuk

Ingrédients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 sztukę

Sodium 434.6 mg

Protides 11.6 g

Calories 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Lipides 9.7 g

Fibre 1.6 g

Graisses saturées 3.5 g

Glucides 37.3 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Tu pourrais aussi aimer...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16ч. 30 мин.

Grissini na trzy sposoby

1ч. 40 мин.

Smażone bułki chińskie

2ч. 30 мин.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14ч.

Zakwas pszenno-jabłkowy

48ч. 20 мин.

Chleb pszenny na zakwasie

12ч.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14ч. 50 мин.

Ciabatty na zakwasie

17ч.

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26ч.

Chleb drwala

24ч. 30 мин.

Chleb pszenny na zakwasie

15ч.

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16ч. 30 мин.