Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 22 évaluations

Prép. 30min

Total 16h 45min

26 kromek

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optionnel)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 239.4 mg

Protides 2.8 g

Calories 376.4 kJ / 90 kcal

Lipides 0.9 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 0.1 g

Glucides 18 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Tu pourrais aussi aimer...

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min

Chleb pszenny na zakwasie

12h

Żytni zakwas chlebowy

96h

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Ciabatty na zakwasie

17h

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem

18h 45min

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18h 20min

Chleb na maślance i zakwasie

18h

Chleb codzienny na zakwasie

12h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami

18h 45min