Sous-vide Stroberi dengan Mousse Cokelat Putih

Name: Sous-vide Stroberi dengan Mousse Cokelat Putih
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porsi
Ingredients: 20 g mentega asin; 70 g biskuit stik cokelat; 40 g gula cokelat; 200 g whipping cream; 100 g cokelat putih; 250 g keju krim (cream cheese); 1 sdt pasta vanila; 400 g stroberi; 2 sdm jus jeruk; 1 sdm sirop mapel; 8 basil segar; air; 30 g sari lemon

(Pas d’évaluation)

Créer un compte gratuitement

Niveau moyen

Temps de préparation 15min

Temps total 2h

Nombre de portions 6 porsi

Ingrédients

20 g mentega asin
70 g biskuit stik cokelat
40 g gula cokelat
200 g whipping cream
100 g cokelat putih, potong kecil-kecil
250 g keju krim (cream cheese), suhu ruang
1 sdt pasta vanila

400 g stroberi, dipangkas dan dipotong menjadi dua bagian
2 sdm jus jeruk
1 sdm sirop mapel
8 basil segar keluar (opsional)
air, untuk merendam kantong seluruhnya (tidak lebih tinggi dari batas maksimum 2,2 L)
30 g sari lemon (dari ½ lemon) atau 1 sdt bubuk asam askorbat

Infos nut.: par 1 porsi
Calories: 1982.4 kJ / 473.8 kcal
Protides: 5.6 g
Glucides: 32.7 g
Lipides: 36.8 g
Graisses saturées: 21.2 g
Fibre: 1.6 g
Sodium: 272.1 mg