Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également requis
Thermomix® Disque de cuisson
Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και ριζότο με σαφράν
Prép. 20min
Total 4h 30min
4 μερίδες
Ingrédients
Οσομπούκο
-
φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα5 κλωνάρια
-
σκελίδα σκόρδο1
-
λεμόνι μόνο τη φλούδα (χωρίς το άσπρο μέρος)½
-
σέλερι (κοτσάνι σέλινου), σε κομμάτια30 γρ.
-
καρότο σε κομμάτια70 γρ.
-
κρεμμύδια κομμένα στα 4150 γρ.
-
ελαιόλαδο65 γρ.
-
μοσχαρίσια κότσια, με το κόκαλο (περίπου 230 γρ. το καθένα)4
-
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
-
βούτυρο25 γρ.
-
λευκό κρασί, ξηρό50 γρ.
-
αλάτι2 πρέζες
-
μαύρο πιπέρι, τριμμένο2 πρέζες
-
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα150 γρ.
-
ζωμό κρέατος300 γρ.
Ριζότο με σαφράν
-
κρεμμυδάκι εσαλότ30 γρ.
-
βούτυρο20 γρ.
-
ελαιόλαδο40 γρ.
-
ρύζι για ριζότο π.χ. Carnaroli ή Arborio (χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά)320 γρ.
-
λευκό κρασί, ξηρό100 γρ.
-
ζωμό κρέατος750 γρ.
-
σαφράν1 - 2 πρέζες
-
αλάτι5 γρ.
-
βούτυρο, ανάλατο20 γρ.
-
τυρί παρμεζάνα τριμμένο40 γρ.
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 μερίδα
Sodium
1854.5 mg
Protides
114 g
Calories
6327 kJ /
1512.2 kcal
Lipides
79.8 g
Fibre
2.7 g
Graisses saturées
28.8 g
Glucides
78.7 g
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Chefs
20 Recettes
Grèce
Grèce
Thermomix όπως ποτέ άλλοτε
209 Recettes
Grèce
Grèce
Tu pourrais aussi aimer...
Αφρός φράουλας
1h
Ψητό ρυζόγαλο με μήλα
1h 45min
Ομελέτα με ασπράδια, ντομάτα και βασιλικό
20min
Αλάτι με άρωμα σέλινου
Pas d’évaluation
Πάστα ταντούρι
5min
Κλαφουτί δαμάσκηνου
Pas d’évaluation
Αλεσμένη παρμεζάνα
Pas d’évaluation
Μπάρες ενέργειας για πρωινό
40min
Ινδικό κάρυ με ψητή κολοκύθα και ρεβίθια
45min
Μακαρόνια με κιμά
40min
Χιουνκάρ μπεγιεντί
1h 5min
Πικάντικα μοσχαρίσια εσκαλόπ με κόκκινες πιπεριές
30min