Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
Ingrédients
-
4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
-
1 brin d'estragon frais
-
1 brin de basilic frais
-
60 g d'huile d'olive
-
6 filets de bar (env. 900 g)
-
2 oranges non traitées (zeste et jus)
-
60 g d'échalotes
-
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
-
1000 g d'eau
-
1000 g de panais coupés en morceaux
-
50 g de crème liquide 35% m.g.
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de mascarpone
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à café de farine de blé
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
France
Vous pourriez aussi aimer...
Bar au beurre de groseilles
55min
Langoustines à la vapeur de gingembre
1h 15min
Bavarois d'asperge
15min
Couscous de crevettes et sa bisque
1h
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1h 40min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
1h 15min
Choucroute de la mer
35min
Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)
1h 45min
Velouté de langoustines à la vanille
55min
Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée
1h 45min