Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

4.4 7 évaluation

Prép. 15min

Total 1h 10min

12 pièces

Ingrédients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
120 g de farine de blé
3 œufs

La mayonnaise à l'orange

2 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de moutarde
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
250 g d'huile de tournesol
1 goutte d'extrait d'orange

La garniture

3 oranges sans peau et coupées en dés
20 feuilles de roquette
45 crevettes cuites, décortiquées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 morceau

Protides 4.8 g

Calories 1376 kJ / 332 kcal

Lipides 29.7 g

Fibre 1.3 g

Glucides 11.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version salée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Choux amarena

1 Std. 25 Min

Mises en bouche aux saveurs marines

30 Min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12 Std.

Minipavlovas

3 Std. 45 Min

Mousse à l'avocat

15 Min

Eclairs guacamole et crabe

1 Std. 10 Min

Eclairs saumon et pomme verte

2 Std.

Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue

30 Min

Miniburgers terre et mer

4 Std.

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

30 Min

Miniburgers crevette avocat

4 Std.

Feuilleté au crabe

1 Std. 20 Min