Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6 10 évaluation

Prép. 1h

Total 50h

4 Portionen

Ingrédients

Gebeizter Lachs

brauner Zucker
20 g
Sternanis
20 g
Fenchelsamen
10 g
Meersalz
40 g
Limettensaft
30 g
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
120 g
frische Lachsfilets mit Haut, ohne Gräten
1000 g

Warmer Spargelsalat

Wasser
400 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 g
rote Zwiebeln geachtelt
2
weißer Portwein
20 g
Estragonessig
20 g
Salz
¼ TL
Zucker
½ TL
Muskat
2 Prisen
Olivenöl
20 g
Walnussöl
15 g
Rapsöl
15 g
Petersilie (optionnel) in Streifen
1 Bund

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 49 g

Calories 2123 kJ / 508 kcal

Lipides 32 g

Fibre 2.4 g

Glucides 5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pirates Cooking 63 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree

2h

Sylter Landei mit gebackener Auster

30min

Sherry-Vinaigrette mit Erdbeer-Salat

25min

Seezungenröllchen mit Pilzfüllung

50min

Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce

1h 10min

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

1h 25min

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35min

Kalbstafelspitz

50min

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1h 50min

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

1h 15min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20min