Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

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Prép. 10min

Total 35min

14 porzioni

Ingrédients

10 g olio extravergine di oliva
150 g di patate a cubetti
150 g di sedano rapa a cubetti
50 g di porri a pezzi
½ lemon grass
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
350 g di acqua
1 g di liquirizia in polvere
50 g di carne di cavallo a sfilacci

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 1 g

Calories 88 kJ / 21 kcal

Lipides 1 g

Fibre 0.3 g

Glucides 2 g

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